萬華美食之旅：陳記專業蚵仔麵線－無聊男子

店名：陳記專業蚵仔麵線
電話：02-23041979
地址：臺北市和平西路三段166號
價格：小碗40元、大碗55元

敢在蚵仔麵線上面加上專業，我看只有非在和平西路上的陳記莫屬。
這家店的店面很小，小到你騎車一不小心可能就會騎過頭，
沒有地址或熟人帶路，第一次去可能會你一定不敢相信，
這小小舊舊的店面，竟然蘊藏了這麼迷人的美味。

店裡只有在賣蚵仔麵線，沒有其他的雜七雜八的副產品
一方面堅持花真功夫在麵線上，不浪費其他的時間在別的東西；
另一方面，更顯的出這家老闆對於他麵線的自信。

蚵仔麵線的配料很簡單，只有大腸和蚵仔，乍看之下很簡單，
但簡單的東西，往往才可吃出老闆的真功夫。

蚵仔：這裡的蚵仔肉質肥厚，比起一般的蚵仔足足大了有一倍之多，
             裹粉川燙之後，個個結實飽滿，晶瑩滑溜，好吃。
大腸：川燙之後的大腸，加入各式配材，用小火慢慢滾，細細慢滷
              反反覆覆一遍又一遍，讓大腸充分入味、達到滑嫩爽口的最高境界！
麵線：Q勁十足的手工麵線，加上濃淡適中的湯頭，配上蚵仔和大腸，
             吃完之後，痛苦流涕，吶喊著怎麼會有這麼好吃的麵線。

老闆的佐料很簡單，只加香菜和蒜末就上桌了，
其他的佐料，則是放在你的桌上，隨客人的喜好而取用。
一開始我都先吃原味，然後再加醋，吃了一會兒再加辣椒。
這樣吃，感覺可以吃到不同口味的蚵仔麵線，每一個佐料加上去都很好吃，
吃完之後，真想碗都給他舔的乾淨，不浪費一絲美味。

這裡的麵線五顆星，值得推薦大家過來吃。超好吃的.....
親自品嚐，才能了解到何謂專業級的美味。